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さっぱりした具を、ほんのり甘いみそでまとめます。みその豊かなこくと風味をダイレクトに味わえるレシピ。
料理： 髙井英克
撮影： 南雲保夫
熱量 263kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べ入れてAをふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W使用）で2分～2分30秒加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをふんわりとかけて1分～1分30秒加熱する。そのままおいて粗熱を取り、手で食べやすく裂く。
きゅうりはへたを切り、長さ4cmのせん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って横にせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。
ボールにあえごろもの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。【1】のささ身を加え、よく混ぜ合わせる。全体になじんだら【2】のきゅうり、青じそを加えてよくあえる。
レシピ掲載日： 2018.3.17
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