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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身ときゅうりのごまみそあえ

さっぱりした具を、ほんのり甘いみそでまとめます。みその豊かなこくと風味をダイレクトに味わえるレシピ。

料理：

撮影： 南雲保夫

ささ身ときゅうりのごまみそあえ

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身　3本（約300g）
  • きゅうり　2本
  • 青じその葉　10枚
  • A
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • あえごろも
  • 　みそ、だし汁　各大さじ1
  • 　白すりごま　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2

熱量 263kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べ入れてAをふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W使用）で2分～2分30秒加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをふんわりとかけて1分～1分30秒加熱する。そのままおいて粗熱を取り、手で食べやすく裂く。

  • きゅうりはへたを切り、長さ4cmのせん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って横にせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。

  • ボールにあえごろもの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。①のささ身を加え、よく混ぜ合わせる。全体になじんだら➁のきゅうり、青じそを加えてよくあえる。

レシピ掲載日： 2018.3.17

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