材料を見る

副菜

ささ身ときゅうりのごまみそあえ

0(0件)

更新日 2025/6/16

ささ身ときゅうりのごまみそあえ
撮影 南雲保夫

さっぱりした具を、ほんのり甘いみそでまとめます。みその豊かなこくと風味をダイレクトに味わえるレシピ。

0(0件)

更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    263kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

髙井 英克

料理家

  • Instagram
  • X
  • Instagram
  • X

京都、赤坂、麻布の日本料理店で修業を積み、2009年に料理研究家として独立。雑誌、書籍、料理教室などで活躍するほか、料理番組では家庭で作れる本格和食をレクチャーし、「わかりやすくておいしい」と人気。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • 鶏ささ身
    31本約100g相当
  • きゅうり
    2
  • 青じその葉
    10
  • A

    • 大さじ1
    • 小さじ1/2
  • あえごろも

    • みそ
      大さじ1
    • だし汁
      大さじ1
    • 白すりごま
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べ入れてAをふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W使用)で2分~2分30秒加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをふんわりとかけて1分~1分30秒加熱する。そのままおいて粗熱を取り、手で食べやすく裂く。

  2. 2

    きゅうりはへたを切り、長さ4cmのせん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って横にせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。

  3. 3

    ボールにあえごろもの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。【1】のささ身を加え、よく混ぜ合わせる。全体になじんだら【2】のきゅうり、青じそを加えてよくあえる。

初出 Cooking 2018年3/17号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        鶏ささみを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピあえものささ身ときゅうりのごまみそあえ

        レシピを作った人

        髙井 英克

        料理家

        • Instagram
        • X
        • Instagram
        • X

        京都、赤坂、麻布の日本料理店で修業を積み、2009年に料理研究家として独立。雑誌、書籍、料理教室などで活躍するほか、料理番組では家庭で作れる本格和食をレクチャーし、「わかりやすくておいしい」と人気。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          なすたっぷりカレー

          • 631kcal
          副菜

          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼