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キャベツと豚こまのもつ鍋風

にんにくをきかせた塩味で、居酒屋の人気メニュー〈もつ鍋風〉の味わいに。たっぷりのキャベツと豚こまで、食べごたえもバッチリ！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

キャベツと豚こまのもつ鍋風

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　5～6枚（約300g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 万能ねぎ　8本
  • 白いりごま　適宜
  • 煮汁
  • 　にんにくの薄切り　1かけ分
  • 　赤唐辛子の小口切り　1本分
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　水　1と1/2カップ
  • 片栗粉

熱量 263kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

下準備

    　

  • ・キャベツは5㎝四方に切る。
    ・万能ねぎは長さ5㎝に切る。
    ・豚肉は大きければ食べやすく切る。



作り方

  • 豚肉に片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに煮汁の材料を混ぜて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。

  • 再び煮立ったらキャベツを加え、ふたをして約3分蒸し煮にし、ざっと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせ、ごまをふる。

キャベツ×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2017.3.2

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