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キャベツと豚こまのもつ鍋風

にんにくをきかせた塩味で、居酒屋の人気メニュー〈もつ鍋風〉の味わいに。たっぷりのキャベツと豚こまで、食べごたえもバッチリ!

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

キャベツと豚こまのもつ鍋風

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 5~6枚(約300g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 万能ねぎ 8本
  • 白いりごま 適宜
  • 煮汁
  •  にんにくの薄切り 1かけ分
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  酒 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  •  水 1と1/2カップ
  • 片栗粉

熱量 263kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

下準備

     
  • ・キャベツは5㎝四方に切る。
    ・万能ねぎは長さ5㎝に切る。
    ・豚肉は大きければ食べやすく切る。



作り方

  • 豚肉に片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに煮汁の材料を混ぜて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。

  • 再び煮立ったらキャベツを加え、ふたをして約3分蒸し煮にし、ざっと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせ、ごまをふる。

キャベツ×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2017.3.2

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