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豚肉は、しゃぶしゃぶにすると脂が落ちてヘルシー。さらにほうれん草と合わせることで、栄養バランスのよい一品に。香り豊かなごまポン酢だれで、さっぱりいただきます。
料理： 高山かづえ
撮影： 馬場敬子
熱量 276kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
・ほうれん草は根元に十字に浅く切り込みを入れてよく洗い、長さ4㎝に切る。
・豆腐は横に4等分に切る。
土鍋（または鍋）に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて約2分煮る。ほうれん草、豚肉を加え、肉の色が変わる程度に煮て、ごまポン酢だれにつけながらいただく。
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