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ほうれん草と豚肉のごまポンしゃぶしゃぶ

豚肉は、しゃぶしゃぶにすると脂が落ちてヘルシー。さらにほうれん草と合わせることで、栄養バランスのよい一品に。香り豊かなごまポン酢だれで、さっぱりいただきます。

料理:

撮影: 馬場敬子

ほうれん草と豚肉のごまポンしゃぶしゃぶ

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • 絹ごし豆腐  1/2丁(約150g)
  • ごまポン酢だれ〈混ぜる〉
  •  万能ねぎの小口切り 大さじ3
  •  白すりごま 大さじ2
  •  ポン酢しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1
  • 煮汁
  •  水 3カップ
  •  昆布(5×5㎝) 1枚
  •  酒 大さじ1

熱量 276kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ・ほうれん草は根元に十字に浅く切り込みを入れてよく洗い、長さ4㎝に切る。
    ・豆腐は横に4等分に切る。



作り方

  • 土鍋(または鍋)に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて約2分煮る。ほうれん草、豚肉を加え、肉の色が変わる程度に煮て、ごまポン酢だれにつけながらいただく。

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レシピ掲載日: 2016.3.2

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