主菜
ほうれん草と豚肉のごまポンしゃぶしゃぶ
更新日 2025/6/17
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- ほうれん草1わ※1わ約200g相当
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 絹ごし豆腐1/2丁※1/2丁約150g相当
ごまポン酢だれ〈混ぜる〉
- 万能ねぎの小口切り大さじ3
- 白すりごま大さじ2
- ポン酢しょうゆ大さじ3
- 砂糖小さじ1
煮汁
- 水3カップ
- 昆布（5×5㎝）1枚
- 酒大さじ1
作り方
下準備
・ほうれん草は根元に十字に浅く切り込みを入れてよく洗い、長さ4㎝に切る。
・豆腐は横に4等分に切る。
調理
- 1
土鍋（または鍋）に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて約2分煮る。ほうれん草、豚肉を加え、肉の色が変わる程度に煮て、ごまポン酢だれにつけながらいただく。
初出 Cooking 2016年3/2号
青菜×豚薄切り肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
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276kcal
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