主菜
白菜のとろーりミルフィーユ鍋
更新日 2025/6/17

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
- 白菜の葉8枚※1枚約75g相当
- 豚バラ薄切り肉400g
- ピザ用チーズ100g
鍋つゆ
- 熱湯2カップ
- 洋風スープの素(顆粒)小さじ1
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
白菜1枚に豚肉3~4枚を白菜をおおうように広げてのせる。葉としんの向きを逆にして、白菜1枚と豚肉3~4枚を同様に3回重ねる。これをひとかたまりとし、残りも同様にする。
- 2
【1】を鍋の高さに合わせて長さを4~5等分に切り、立てながら鍋全体にきっちり詰める。鍋つゆの材料を混ぜ、鍋に注ぎ入れる。
- 3
強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして白菜のしんが柔らかくなるまで15~20分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、さらに2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年1/2号

餅とチーズ、ダブルのとろ~りを楽しんで。
【材料(作りやすい分量)と作り方】
切り餅4個を焼き網またはオーブントースターでこんがり焼く。残った鍋つゆを煮立て、餅とともに適宜器に盛る。
(1/4量で220kcal、塩分0.8g)
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