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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐の鶏そぼろあんかけ

つるんとしたのどごしの豆腐に、やさしい味のあんがなじんで美味！　水菜は薬味感覚で最後にたっぷりとのせて。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豆腐の鶏そぼろあんかけ

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • 鶏ひき肉　150g
  • 水菜　小1株（約25g）
  • 調味用
  • 　みりん、しょうゆ　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 水溶き片栗粉〈混ぜる〉
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　水　小さじ4
  • 酒

熱量 278kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

下準備

    　

  • ・水菜は根元を切って長さ3㎝に切る。
    ・豆腐は6つ～8つに切る。



作り方

  • 小鍋にひき肉と酒大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。菜箸3～4本で絶えず混ぜ、ぽろぽろになったら水1/2カップを注ぎ入れる。煮立ったらアクを取り、調味用の材料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜて火を止める。

  • 別の鍋に湯を沸かし、豆腐を入れて中火で温める。豆腐の湯をきって器に盛り、【1】をかけて水菜をのせる。

豆腐×鶏ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2018.3.17

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