主菜
鮭と小松菜のバター炒め
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 小松菜1わ
- 生しいたけ3個
- にんにくの薄切り1かけ分
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は4等分に切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。しいたけは軸を切り落とし、幅3～4mmの薄切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、にんにくを炒める。カリッとしたら、鮭を加えてさっと焼き、上下を返して、しいたけを加えてさっと焼く。小松菜を加えて塩、こしょう各少々をふり、ふたをする。弱めの中火にして3分ほど蒸し焼きにし、しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜする。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
レビュー
Review
まるまる
2025/11/04
甘塩の鮭を焼いてみたけどおかずが物足りなくて、余ってた小松菜でかさ増しできないかな？と検索したら出てきたレシピ。椎茸の代わりに余ってたしめじで、鮭に塩気があったので塩胡椒なしで作ったけど美味しいと好評でした！
ござる
2025/07/21
小松菜、しいたけ、バターを消費したくて作りました。鮭は魚肉ソーセージで代用、ニンニクは粗挽きとチューブで代用して、胡椒は粗挽きにして、最後の醤油は無しにしました。とても美味しくできました。
質問
248kcal
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