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白玉粉で生地を作ることで、驚くほどもちもちっとした食感に！ 粉チーズのうまみもポイントです。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 （直径約3cmのもの10個分）
熱量 54kcal（1個分）
塩分 0.1g（1個分）
作り方
ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとる。水けをしっかりと絞り、すり鉢ですりつぶして（なければ包丁で細かくたたいて）ペースト状にする。ボールに卵を割り入れ、牛乳を混ぜて卵液を作る。オーブンを180℃に温めはじめる。
白玉粉に卵液を少しずつ加え、そのつど、白玉粉のかたまりを手でつぶしながらよく混ぜる。ほうれん草、粉チーズも加え、まんべんなく手で混ぜて、1/10量ずつ丸める。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、生地を並べて、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
※さめて堅くなったら霧吹きで水をかけ、オーブントースターで焼いて温めると、もちもち感が戻っておいしい。
レシピ掲載日： 2013.2.2
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