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ほうれん草のもっちりパン

白玉粉で生地を作ることで、驚くほどもちもちっとした食感に! 粉チーズのうまみもポイントです。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

ほうれん草のもっちりパン
  • 熱量 54kcal(1個分)
  • 塩分 0.1g(1個分)

材料 (直径約3cmのもの10個分)

  • ほうれん草 1/2わ(約100g)
  • 白玉粉 100g
  • 卵 1個
  • 牛乳 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ2

作り方

ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとる。水けをしっかりと絞り、すり鉢ですりつぶして(なければ包丁で細かくたたいて)ペースト状にする。ボールに卵を割り入れ、牛乳を混ぜて卵液を作る。オーブンを180℃に温めはじめる。
白玉粉に卵液を少しずつ加え、そのつど、白玉粉のかたまりを手でつぶしながらよく混ぜる。ほうれん草、粉チーズも加え、まんべんなく手で混ぜて、1/10量ずつ丸める。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、生地を並べて、180℃のオーブンで25分ほど焼く。

※さめて堅くなったら霧吹きで水をかけ、オーブントースターで焼いて温めると、もちもち感が戻っておいしい。

レシピ掲載日:2013.2.2

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