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ほうれん草のだしびたし

だしをたっぷりと含ませ、ひと手間かけたストック。シンプルなあえものでも、ワンランク上の味に。

料理:

撮影: 広瀬貴子

ほうれん草のだしびたし
  • 熱量 13kcal(1/3量)
  • 塩分 0.2g(1/3量)

材料 (作りやすい分量)

  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • 〈浸し汁〉
  •  だし汁 1カップ
  •  しょうゆ 小さじ1/3
  •  塩 小さじ1/4

作り方

保存容器に浸し汁の材料を混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。ほうれん草を根元から入れ、さっとゆでてざるに広げる。さめたら水けを絞り、長いまま浸し汁に漬ける(使うときに切る)。
清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日:2015.9.2

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