副菜

ほうれん草のだしびたし

(件)

更新日 2025/6/1

撮影 広瀬貴子

だしをたっぷりと含ませ、ひと手間かけたストック。シンプルなあえものでも、ワンランク上の味に。

(件)

更新日 2025/6/1

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    13kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • ほうれん草
    1わ

  • 〈浸し汁〉

    • だし汁
      1カップ
    • しょうゆ
      小さじ1/3
    • 塩
      小さじ1/4
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    保存容器に浸し汁の材料を混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。ほうれん草を根元から入れ、さっとゆでてざるに広げる。さめたら水けを絞り、長いまま浸し汁に漬ける（使うときに切る）。 清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

初出　オレンジページ 2015年9/2売号

ほうれん草の豆知識

冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】