ピーマンとひき肉のふんわり卵炒め
ピーマンのほろ苦さとまろやかな卵が好相性。シンプルなしょうゆ味を、ごま油で風味よく。
料理： 小林まさみ
撮影： 澤木央子
- 調理時間 分
- 熱量 338kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ピーマン 大４個（約200ｇ）
- 豚ひき肉 120ｇ
- 溶き卵 ３個分
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 小さじ１
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- ごま油 大さじ１
作り方
ピーマンは手でへたと種を取り、一口大にちぎる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、ひき肉を入れて中火にし、ぽろぽろになるまで炒める。ピーマン、塩、こしょうを加え、しんなりするまで２分炒める。
ピーマンとひき肉を端に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2をひく。溶き卵を一度に入れ、木べらで大きく混ぜる。半熟状になったら一口大にほぐし、砂糖、酒、しょうゆを加え、全体をさっと炒め合わせる。
レシピ掲載日：2019.8.2
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