主菜
ピーマンとひき肉のふんわり卵炒め
更新日 2025/6/7
撮影 澤木央子
ピーマンのほろ苦さとまろやかな卵が好相性。シンプルなしょうゆ味を、ごま油で風味よく。
更新日 2025/6/7
10分
- 費用目安
約240円
- カロリー
338kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ピーマン 大4個※大1個50g相当
- 豚ひき肉120ｇ
- 溶き卵3個分
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1/2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは手でへたと種を取り、一口大にちぎる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、ひき肉を入れて中火にし、ぽろぽろになるまで炒める。ピーマン、塩、こしょうを加え、しんなりするまで２分炒める。
- 2
ピーマンとひき肉を端に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2をひく。溶き卵を一度に入れ、木べらで大きく混ぜる。半熟状になったら一口大にほぐし、砂糖、酒、しょうゆを加え、全体をさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2019年8月号