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じゃがいもが鮭とバターのうまみを吸ってほくほくに。レモンの香りをきかせた、さわやかなおいしさです。
料理： 今泉久美
撮影： 竹内章雄
熱量 377kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
鮭は白ワイン大さじ2をふってからめ、水けを拭く。じゃがいもは皮をむき、幅8mmの輪切りにしてさっと水につけ、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。レモンは皮をむき、4等分の輪切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、じゃがいもを2～3分炒める。玉ねぎがしんなりとしたら塩、こしょう各少々をふる。
鮭をのせ、レモンとバター大さじ1を等分にのせてふたをし、弱めの中火にして2分ほど蒸す。白ワイン大さじ2、水1/2カップを加えて再びふたをし、さらに8～10分蒸し煮にする。器に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日： 2018.4.17
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