なすとトマトの豚しょうが焼き
しょうがだれがからんだジューシーな具材で、ご飯がすすむ、すすむ！ トマトの酸味がいいアクセントです。
料理： しらいのりこ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
- 熱量 280kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個（約200g）
- 豚ロース薄切り肉 120g
- プチトマト 1/2パック
- しょうがだれ
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 片栗粉 サラダ油
作り方
なすはへたを切り、長さを2～3等分に切ってから、6つ割りにする。プチトマトはへたを取る。豚肉は食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶす。しょうがだれの材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて3分ほど炒める。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらプチトマトを加え、さらに2分ほど炒める。しょうがだれを加えて炒め合わせ、なじんだら器に盛る。
レシピ掲載日：2018.6.2
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