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主菜

なすとトマトの豚しょうが焼き

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更新日 2025/6/3

なすとトマトの豚しょうが焼き
撮影 木村 拓(東京料理写真)

しょうがだれがからんだジューシーな具材で、ご飯がすすむ、すすむ! トマトの酸味がいいアクセントです。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

しらいのりこ(ごはん同盟)

料理家

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料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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材料

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2人分
  • なす
    2
  • 豚ロース薄切り肉
    120g
  • プチトマト
    1/2パック
  • しょうがだれ

    • しょうがのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、長さを2~3等分に切ってから、6つ割りにする。プチトマトはへたを取る。豚肉は食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶす。しょうがだれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて3分ほど炒める。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらプチトマトを加え、さらに2分ほど炒める。しょうがだれを加えて炒め合わせ、なじんだら器に盛る。

初出 オレンジページ 2018年6/2号

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