主食
あんかけそうめん
更新日 2025/6/5
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
Cooking編集部
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材料
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2人分
- そうめん（ゆでたもの）3束分
- 豚こま切れ肉80g
- にら3本
- プチトマト4個
- ヤングコーン（生または水煮）4本
- しょうが1/2かけ
A
- 水1と1/4カップ
- 市販のめんつゆ（3倍希釈）大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ3cmに切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。ヤングコーンは縦半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aは混ぜ合わせる。
- 2
そうめんは1/8量ずつ、手でかるくまとめる。フライパンにごま油大さじ2～3を中火で熱し、まとめたそうめん4つを、間隔をあけながら入れる。フライ返しで表面を押しつけながら両面をカリッと焼き、器に盛る。残りも同様にする。
- 3
同じフライパンにごま油少々を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にらとヤングコーンを加えてさっと炒め、Aを注ぎ、煮立ったらプチトマトを入れる。片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて加えてとろみをつけ、そうめんにかける。
初出 Cooking 2009年6/2号
レビュー
Review
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610kcal
50分
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