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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あんかけそうめん

ゆでたそうめんを少量ずつ、パリッと焼きつけて。具だくさんのあんを麺にからめながら、あつあつをめしあがれ。

料理：

撮影： 柿崎真子

あんかけそうめん

材料 （2人分）

  • そうめん（ゆでたもの）　3束分
  • 豚こま切れ肉　80g
  • にら　3～4本
  • プチトマト　4～5個
  • ヤングコーン（生または水煮）　4本
  • しょうが　1/2かけ
  • A
  • 　水　1と1/4カップ
  • 　市販のめんつゆ（3倍希釈）　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • ごま油　片栗粉

熱量 610kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ3cmに切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。ヤングコーンは縦半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aは混ぜ合わせる。

  • そうめんは1/8量ずつ、手でかるくまとめる。フライパンにごま油大さじ2～3を中火で熱し、まとめたそうめん4つを、間隔をあけながら入れる。フライ返しで表面を押しつけながら両面をカリッと焼き、器に盛る。残りも同様にする。

  • 同じフライパンにごま油少々を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にらとヤングコーンを加えてさっと炒め、Aを注ぎ、煮立ったらプチトマトを入れる。片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて加えてとろみをつけ、そうめんにかける。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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