主食

あんかけそうめん

Name: あんかけそうめん
Yield: 2人分
Ingredients: そうめん 3束分; 豚こま切れ肉 80g; にら 3本; プチトマト 4個; ヤングコーン 4本; しょうが 1/2かけ; A; 水 1と1/4カップ; 市販のめんつゆ 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 酒 大さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; ごま油 少々; 片栗粉 小さじ2

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更新日 2025/9/8

撮影柿崎真子

ゆでたそうめんを少量ずつ、パリッと焼きつけて。具だくさんのあんを麺にからめながら、あつあつをめしあがれ。

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更新日 2025/9/8

費用目安
約220円
カロリー
610kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

そうめん（ゆでたもの）
3束分
豚こま切れ肉
80g
にら
3本
プチトマト
4個
ヤングコーン（生または水煮）
4本
しょうが
1/2かけ
A
- 水
  1と1/4カップ
- 市販のめんつゆ（3倍希釈）
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- 酒
  大さじ1/2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
ごま油
少々
片栗粉
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ3cmに切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。ヤングコーンは縦半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2
そうめんは1/8量ずつ、手でかるくまとめる。フライパンにごま油大さじ2～3を中火で熱し、まとめたそうめん4つを、間隔をあけながら入れる。フライ返しで表面を押しつけながら両面をカリッと焼き、器に盛る。残りも同様にする。
3
同じフライパンにごま油少々を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にらとヤングコーンを加えてさっと炒め、Aを注ぎ、煮立ったらプチトマトを入れる。片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて加えてとろみをつけ、そうめんにかける。

初出　Cooking 2009年6/2売号

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