主菜
にらと春雨のチャプチェ風
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- にら1束
- しめじ1/2パック
- 豚薄切り肉70g
- 春雨60g
A
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
春雨は水に5分ほど浸し、しんなりとしたら水けをきって、キッチンばさみで長さを半分に切る。にらは長さ4～5cmに切り、根元の部分を取り分ける。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
- 2
Aは混ぜ合わせる。豚肉は細切りにし、Aのうち、大さじ1/2をもみ込む。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、しめじとにらの根元の部分、春雨を加えて炒め合わせ、残りのAを回し入れて、水1/2カップを注ぐ。残りのにらを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。
初出 Cooking 2009年3/2号
レビュー
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料理のきほん
278kcal
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