にらと春雨のチャプチェ風
にらの持ち味が存分に楽しめる、韓国風の人気おかず。うまみをたっぷりと吸った春雨も美味。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 278kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- にら 1束（約100g）
- しめじ 1/2パック（50g）
- 豚薄切り肉 70～80g
- 春雨 60g
- A
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖、酒 各大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油
作り方
春雨は水に5分ほど浸し、しんなりとしたら水けをきって、キッチンばさみで長さを半分に切る。にらは長さ4～5cmに切り、根元の部分を取り分ける。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
Aは混ぜ合わせる。豚肉は細切りにし、Aのうち、大さじ1/2をもみ込む。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、しめじとにらの根元の部分、春雨を加えて炒め合わせ、残りのAを回し入れて、水1/2カップを注ぐ。残りのにらを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。
レシピ掲載日：2009.3.2
