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白菜と油揚げの卵とじ

油揚げのうまみと白菜のやさしい甘みがよく合います。半熟の卵でふんわりととじて。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜と油揚げの卵とじ

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 白菜 3~4枚(約350g)
  • 油揚げ 2枚
  • A
  •  だし汁 2/3カップ
  •  塩 小さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  みりん 大さじ2

熱量 300kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 卵は溶きほぐす。白菜は縦半分に切り、横に幅2~3cmに切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅2cmに切る。

  • 鍋にAを入れて中火で煮立て、白菜、油揚げを入れて混ぜ、ふたをして8~10分煮る。溶き卵を回し入れて弱火にし、ふたをして1~2分煮る。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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