主菜
ねぎ鯖鍋
更新日 2025/6/3
撮影 原 幹和
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
ゆるーく用意・だいたい材料4人分
- 鯖の水煮缶詰（190g）2個
- ねぎたっぷり※だいたい3本
- みそ大さじ2
- 白すりごま大さじ4
- 酒大さじ2
- 鯖の缶汁1/2カップ※汁けをきる前に取り分けて
作り方
調理
- 1
鯖の缶詰は汁けをきる。ねぎは長さ3cmに切る。ボールにみそ、すりごま、水大さじ3を入れてよく混ぜる。
- 2
鍋（口径22cmくらいの浅い鍋がベスト）の中心にさばを並べ、そのまわりのすきまを埋めるようにしてねぎを立てて並べる。酒、缶汁を回しかけてふたをし、弱めの中火にかける。
- 3
煮立ってきたら弱火にし、ねぎがしんなりするまで煮る。目安は8分ほど。ねぎがしんなりしたらごまみそを回しかけ、煮立ってきたらでき上がり。
レシピ掲載日 2018.9.14
レビュー
Review
質問
料理のきほん
10分
285kcal
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