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春菊としらすのサラダ

柔らかい葉先の部分だけを使い、さわやかなレモンしょうゆ味のサラダに。しらすの塩けがほどよくきいています。

料理:

撮影: 南雲保夫

春菊としらすのサラダ

材料 (2人分)

  • 春菊 1/2わ(約100g)
  • しらす干し 30g
  • ドレッシング
  •  レモン汁、しょうゆ 各小さじ1
  •  オリーブオイル 小さじ2

熱量 65kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 春菊は葉を摘み、大きいものは半分にちぎる。たっぷりの水に10分ほどつけ、パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。ボールにドレッシングの材料を順に入れて混ぜ合わせる。春菊としらすを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.10.2

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