主菜
ほうれん草と牛肉のバターしょうゆ炒め
更新日 2025/8/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- ほうれん草1わ
- 牛切り落とし肉200g
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- バター大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、ボールに入れる。酒、しょうゆ各大さじ1を加えて手でもみ込み、下味をつける。
- 2
フライパンに高さ3cmくらいまで水を入れて強火にかける。沸騰したらほうれん草を茎から入れて、30秒ほどゆでる。水にとって水けをよく絞り、根元を切って食べやすい長さに切る。
- 3
フライパンの湯を捨てて、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草をほぐしながら加えて炒め、しょうゆ大さじ1を回し入れてさっと炒める。バター大さじ1と1/2を加えて全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年10/2売号
レビュー
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質問
15分
384kcal
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