汁物
かぼちゃとコーンのみそ汁
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- ホールコーン（缶詰）大さじ4
- だし汁2カップ
- みそ大さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、皮つきのまま小さめの一口大に切る。コーンは缶汁をきる。鍋にだし汁、かぼちゃを入れて中火にかけ、5～6分煮る。かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになったらコーンを加え、みそ大さじ1を溶き入れて混ぜる。煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年6/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
453kcal
40分
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