主菜
小松菜と豚肉のカレー煮
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- 小松菜 小1わ
- 豚こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- カレールウ1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- しょうがのすりおろし適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色がほぼ変わったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒め合わせる。
- 3
水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。カレールウを加え、混ぜながら溶かす。完全に溶けたら弱めの中火にかけ、小松菜を加えて2～3分煮る。しょうゆ小さじ1を入れてひと混ぜし、味をみてたりなければ、しょうゆ小さじ1/2でととのえる。器に盛り、しょうがをのせる。
初出 オレンジページ 2010年4/17売号
レビュー
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料理のきほん
15分
298kcal
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