小松菜と豚肉のカレー煮
小松菜は最後に加え、色鮮やかに仕上げて。かくし味にしょうゆを加えると、味に深みが出ます。
料理： 堤 人美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 298kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 小1わ（約200g）
- 豚こま切れ肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- カレールウ 1かけ（約25g）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
- しょうがのすりおろし 適宜
- 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ
作り方
小松菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色がほぼ変わったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒め合わせる。
水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。カレールウを加え、混ぜながら溶かす。完全に溶けたら弱めの中火にかけ、小松菜を加えて2～3分煮る。しょうゆ小さじ1を入れてひと混ぜし、味をみてたりなければ、しょうゆ小さじ1/2でととのえる。器に盛り、しょうがをのせる。
レシピ掲載日：2010.4.17
