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白菜と桜えびの煮びたし

桜えびのうまみをきかせるから、だしいらず。白菜は甘みが出るまで柔らかく煮ます。

料理:

撮影: 南雲保夫

白菜と桜えびの煮びたし
  • 熱量 47kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 2枚(約200g)
  • 桜えび 大さじ2(約4g)
  • 煮汁
  •  水 1/2カップ
  •  酒、みりん 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4

作り方

白菜は縦半分に切ってから横に幅3cmに切る。落としぶた(※)を作る。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら白菜と桜えびを入れる。落としぶたをして6~7分煮る。白菜が透き通ってしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。


※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

レシピ掲載日:2011.12.2

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