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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と桜えびの煮びたし

桜えびのうまみをきかせるから、だしいらず。白菜は甘みが出るまで柔らかく煮ます。

料理：

撮影： 南雲保夫

白菜と桜えびの煮びたし

材料 （2人分）

  • 白菜の葉　2枚（約200g）
  • 桜えび　大さじ2（約4g）
  • 煮汁
  • 　水　1/2カップ
  • 　酒、みりん　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4

熱量 47kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 白菜は縦半分に切ってから横に幅3cmに切る。落としぶた（※）を作る。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら白菜と桜えびを入れる。落としぶたをして6～7分煮る。白菜が透き通ってしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。


    ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

レシピ掲載日： 2011.12.2

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