副菜
白菜のツナマヨあえ
更新日 2025/6/13
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- 白菜の葉2枚
- ツナ缶詰（80g入り）1/2缶
- 塩小さじ1/3
- マヨネーズ大さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに切り分け、葉は一口大に切り、しんは縦半分に切ってから、横に幅2cmのそぎ切りにする。ともにボールに入れて塩小さじ1/3をふり、さっと混ぜる。10分ほどおいて、しんなりとしたら水けを絞る。
- 2
ツナは缶汁をきって、【1】のボールに加える。マヨネーズ大さじ1を加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年12/2売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
404kcal
50分
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