主菜
豆腐のキムチ煮
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- にら1束
- しめじ1パック
- 白菜キムチ60g
- 卵2個
- 洋風スープの素（固形・ビーフ）1個
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
にらは長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。キムチは大きければ食べやすく切る。豆腐は4等分に切る。
- 2
鍋に水2カップと、スープの素を入れ、中火にかける。煮立ったら、しょうゆ、みりん各大さじ1と、キムチを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら、豆腐、しめじ、にらを加えて2～3分煮る。にらがしんなりとしたら卵を落とし入れ、半熟状に固まったら、ごま油小さじ1を回しかけて火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年12/2売号
レビュー
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241kcal
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