豆腐のキムチ煮
豆腐を大きめに切って煮た、食べごたえ満点の一品。半熟の卵をくずせば、パンチのきいた辛さがぐっとマイルドになります。
料理： 藤野嘉子
撮影： 尾田学
- 熱量 241kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- にら 1束（約100g）
- しめじ 1パック（約100g）
- 白菜キムチ 60g
- 卵 2個
- 洋風スープの素（固形・ビーフ） 1個
- しょうゆ みりん ごま油
作り方
にらは長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。キムチは大きければ食べやすく切る。豆腐は4等分に切る。
鍋に水2カップと、スープの素を入れ、中火にかける。煮立ったら、しょうゆ、みりん各大さじ1と、キムチを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら、豆腐、しめじ、にらを加えて2～3分煮る。にらがしんなりとしたら卵を落とし入れ、半熟状に固まったら、ごま油小さじ1を回しかけて火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.12.2
