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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐のキムチ煮

豆腐を大きめに切って煮た、食べごたえ満点の一品。半熟の卵をくずせば、パンチのきいた辛さがぐっとマイルドになります。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐のキムチ煮

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • にら　1束（約100g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • 白菜キムチ　60g
  • 卵　2個
  • 洋風スープの素（固形・ビーフ）　1個
  • しょうゆ　みりん　ごま油

熱量 241kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • にらは長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。キムチは大きければ食べやすく切る。豆腐は4等分に切る。

  • 鍋に水2カップと、スープの素を入れ、中火にかける。煮立ったら、しょうゆ、みりん各大さじ1と、キムチを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら、豆腐、しめじ、にらを加えて2～3分煮る。にらがしんなりとしたら卵を落とし入れ、半熟状に固まったら、ごま油小さじ1を回しかけて火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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