ほうれん草とまいたけのレモンしょうゆあえ
レモンを加えて、後味さわやかなおひたしに。
料理： 今泉久美
撮影： 南雲保夫
- 熱量 32kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/2わ（約150g）
- まいたけ 1パック（約100g）
- レモン汁 小さじ1
- 塩 しょうゆ みりん
作り方
ほうれん草は、根元に深さ1cmほどの十文字の切り込みを入れてよく洗い、長さ4cmに切る。まいたけは石づきを切り、食べやすくほぐす。
鍋に水3カップ、塩小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したらまいたけを1分ほどゆで、ざるにとって粗熱を取る。同じ湯でほうれん草を1分ほどゆで、冷水にさっとさらし、水けをしっかりと絞る。
耐熱のボールにしょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱する。粗熱が取れたらレモン汁、ほうれん草、まいたけを順に加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.11.17
