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ほうれん草とまいたけのレモンしょうゆあえ

レモンを加えて、後味さわやかなおひたしに。

料理:

撮影: 南雲保夫

ほうれん草とまいたけのレモンしょうゆあえ

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2わ(約150g)
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 しょうゆ みりん

熱量 32kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は、根元に深さ1cmほどの十文字の切り込みを入れてよく洗い、長さ4cmに切る。まいたけは石づきを切り、食べやすくほぐす。

  • 鍋に水3カップ、塩小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したらまいたけを1分ほどゆで、ざるにとって粗熱を取る。同じ湯でほうれん草を1分ほどゆで、冷水にさっとさらし、水けをしっかりと絞る。

  • 耐熱のボールにしょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱する。粗熱が取れたらレモン汁、ほうれん草、まいたけを順に加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.11.17

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