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青梗菜と麩の煮もの

だしの風味を生かした煮汁をたっぷり含んだ麩が、奥深い味わい。

料理:

撮影: 南雲保夫

青梗菜と麩の煮もの

材料 (2人分)

  • 青梗菜 2株(約250g)
  • 焼き麩 6個(約3g)
  • 煮汁
  •  だし汁 1カップ
  •  しょうゆ、みりん 各小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/5

熱量 23kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は根元を切って葉と茎に切り分け、葉は長さ3cmに切り、茎は縦8等分に切る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら青梗菜を茎、葉の順に入れて2分ほど煮る。茎がしんなりとしてきたら青梗菜を奥に寄せ、あいたところに麩を加える。麩が柔らかくなるまで1分ほど煮て、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.11.2

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