青梗菜と麩の煮もの
だしの風味を生かした煮汁をたっぷり含んだ麩が、奥深い味わい。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 23kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 青梗菜 2株（約250g）
- 焼き麩 6個（約3g）
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- しょうゆ、みりん 各小さじ1/2
- 塩 小さじ1/5
作り方
青梗菜は根元を切って葉と茎に切り分け、葉は長さ3cmに切り、茎は縦8等分に切る。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら青梗菜を茎、葉の順に入れて2分ほど煮る。茎がしんなりとしてきたら青梗菜を奥に寄せ、あいたところに麩を加える。麩が柔らかくなるまで1分ほど煮て、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.11.2
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