副菜

塩豆腐のシーザーサラダ

Name: 塩豆腐のシーザーサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁分; ベビーリーフ 1パック; レタス 2枚; プチトマト 4個; 温泉卵 1個; 粉チーズ 大さじ1; 粗びき黒こしょう 少々; 〈ドレッシング〉; にんにくのすりおろし 1/4かけ分; レモン汁 小さじ2; 塩 小さじ1/4; オリーブ油 大さじ2

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更新日 2025/6/6

撮影鈴木泰介

ほどよい塩けとねっとりした塩豆腐が、味と食感のアクセント。にんにくとレモンをきかせたドレッシングがよく合います。

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更新日 2025/6/6

普通
費用目安
約210円
カロリー
235kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

髙山かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

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2人分

木綿豆腐
1丁分
ベビーリーフ
1パック
レタス
2枚
プチトマト
4個
温泉卵
1個
粉チーズ
大さじ1
粗びき黒こしょう
少々
〈ドレッシング〉
- にんにくのすりおろし
  1/4かけ分
- レモン汁
  小さじ2
- 塩
  小さじ1/4
- オリーブ油
  大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
塩豆腐を作る
〈１〉豆腐はさっと洗って水けをきり、横半分に切る。ペーパータオル2枚を重ねてそれぞれ包み、耐熱皿にのせる。ラップをかけずに、電子レンジで2分加熱する。上下を返して、さらに1分加熱する。新しいペーパータオル2枚を重ね、豆腐を包みなおし、粗熱が取れるまで15分ほどおく。

〈２〉さらに新しいペーパータオル2枚を重ね、塩小さじ1/4をふり広げる。豆腐1切れをのせ、塩小さじ1/4を上からもふり、なじませる。ペーパータオルで豆腐全体をおおうように包み、網をのせたバットにのせる。残りも同様にする。冷蔵庫で8時間以上置く。
2
塩豆腐を切る
塩豆腐のうち1切れは1cm角に切る※。レタスは一口大にちぎり、ベビーリーフと合わせる。プチトマトはへたをとり、縦4等分に切る。〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。
3
具材を盛り、仕上げる
器に野菜、塩豆腐、温泉卵を盛り、ドレッシングをまわしかける。粉チーズと、粗びき黒こしょう少々をふり、よく混ぜていただく。

※残りの塩豆腐は、カプレーゼやディップなどにしてどうぞ。