ポーチドエッグの作り方
【1】
小さめの器に卵を1個ずつ割り入れる。鍋に水5カップを中火で煮立たせ、塩小さじ1、酢大さじ3を入れる。菜箸で円を描くように湯を混ぜ、中央に卵をそっと落とす。
【2】 白身がまとまるよう、ときどき菜箸で湯を大きく混ぜて渦を作りながら、2分ほどゆでる。網じゃくしなどですくい、ペーパータオルにとる。
【2】 白身がまとまるよう、ときどき菜箸で湯を大きく混ぜて渦を作りながら、2分ほどゆでる。網じゃくしなどですくい、ペーパータオルにとる。
カレー風味のココットコールスロー
スパイシーなコールスローとまろやかな卵が絶妙にマッチ。野菜は細かく刻んでスプーンでどうぞ。
料理： 藤井恵
撮影： 三村健二
- 熱量 176kcal（1/2量で）
- 塩分 1.2g（1/2量で）
材料 （2～3人分）
- キャベツの葉 4枚（約200g）
- にんじん 1/4本（約80g）
- カレードレッシング
- 玉ねぎのみじん切り 20g
- カレー粉 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 白ワインビネガー（なければ酢） 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- ポーチドエッグ（下記参照） 2個
- カレー粉 適宜
作り方
キャベツはしんをV字に切り、粗みじんに切る。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。ボールにカレードレッシングの材料を混ぜ、キャベツ、にんじんを加えてあえる。ココット皿に盛ってポーチドエッグをのせ、カレー粉をふる。
レシピ掲載日：2016.2.12
ポーチドエッグの作り方
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