副菜
きなこマヨのハム入りコールスロー
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- キャベツの葉4枚※約250?
- ハム3枚
きなこマヨ
- きなこ大さじ3
- マヨネーズ大さじ4
- 砂糖小さじ1
- 塩大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツは幅5mmに切り、長ければ半分に切ってボールに入れる。塩大さじ1/2、水大さじ3をふってからめ、20分ほどおく。
- 2
ハムは1.5cm四方に切る。
- 3
ボールにきなこマヨの材料を入れて混ぜておく。
- 4
【1】の水けをかるく絞って【3】のボールに入れ、よく混ぜる。こしょう少々とハムを加え、全体をざっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2015年2/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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