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汁物

焼きさば汁

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更新日 2025/6/4

撮影 馬場敬子

主菜にもなる具だくさんのみそ汁。さばのうまみがしみた野菜が格別のおいしさです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    305kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • さばの切り身
    11/2尾分
  • にんじん
    1/2
  • 大根
    100g
  • ねぎ
    1
  • しょうがの薄切り
    4
  • 昆布
    5cm
  • サラダ油
    少々
  • 1/4カップ
  • みそ
    大さじ2
  • 七味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さばは幅2~3cmに切る。にんじん、大根は皮をむき、長さ4~5cmの短冊切りにする。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、さばを並べ入れて両面をさっと焼く。余分な脂をペーパータオルで拭く。

  3. 3

    【2】のフライパンに水3カップと昆布を入れて強火にかける。煮立ったら、しょうが、酒1/4カップ、にんじん、大根を入れる。再び煮立ったら、アクを取る。昆布を取り出し、弱火で10分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、ねぎを入れてひと煮し、みそ大さじ2を溶き入れて混ぜる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふっていただく。

レシピ掲載日 2014.10.1

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