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かぼちゃの肉巻き焼き ねぎだれがけ

豚肉で巻いてこんがり焼いたかぼちゃと、薬味たっぷりの甘酸っぱいたれがよく合います。

料理:

撮影: 馬場敬子

かぼちゃの肉巻き焼き ねぎだれがけ

材料 (2~3人分)

  • かぼちゃ 1/8個(250g)
  • 豚ロース薄切り肉 8枚
  • ねぎだれ
  •  ねぎのみじん切り 10cm分
  •  しょうが、にんにくのみじん切り 各1/2かけ分
  •  酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  •  砂糖、ごま油、水 各小さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 サラダ油

熱量 335kcal(1/3量で) 塩分 1.5g(1/3量で)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、ラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、8等分のくし形に切る。たれの材料を小さい器に混ぜ合わせる。

    かぼちゃはわたと種を取り、ラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、8等分のくし形に切る。たれの材料を小さい器に混ぜ合わせる。

  • 豚肉を広げ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、豚肉1枚でかぼちゃ1切れを巻く。同様に計8個作り、片栗粉を薄くまぶす。

    豚肉を広げ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、豚肉1枚でかぼちゃ1切れを巻く。同様に計8個作り、片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べ入れ、両面をそれぞれ2~3分ずつ焼く。器に盛り、ねぎだれをかける。

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べ入れ、両面をそれぞれ2~3分ずつ焼く。器に盛り、ねぎだれをかける。

レシピ掲載日: 2014.9.2

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