主菜
かぼちゃの肉巻き焼き ねぎだれがけ
更新日 2025/6/18
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
2～3人分
- かぼちゃ1/8個
- 豚ロース薄切り肉8枚
ねぎだれ
- ねぎのみじん切り10cm分
- しょうが1/2かけ分
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ2
- 水小さじ2
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- 片栗粉薄くまぶす
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、ラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、8等分のくし形に切る。たれの材料を小さい器に混ぜ合わせる。
- 2
豚肉を広げ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、豚肉1枚でかぼちゃ1切れを巻く。同様に計8個作り、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べ入れ、両面をそれぞれ2～3分ずつ焼く。器に盛り、ねぎだれをかける。
レシピ掲載日 2014.9.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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