大豆とプチトマト・レーズンのレンジ煮
大豆やレーズン、トマトなど、抗酸化力のある食材を組み合わせたレシピ。健康な体作りをサポートしてくれます。
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 472kcal（全量）
- 塩分 0.5g（全量）
材料 （作りやすい量）
- ゆで大豆 100g
- プチトマト 250g（約10個）
- レーズン 30g
- 砂糖 30g
- 酢 小さじ1
- 食パン 適宜
- 好みでベビーリーフ 適宜
作り方
プチトマトはへたを取って横半分に切り、ゆで大豆、レーズン、砂糖、酢とともに耐熱のボールに入れる。途中で上下を返して30分おく。
ラップをかけずに電子レンジで10分ほど加熱する。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。トーストした食パンにのせて、好みでベビーリーフを添える。
※冷蔵庫で10日間保存可能。
※トーストのほかに、ヨーグルトやパンケーキ、白玉にトッピングするなど、ジャム感覚で楽しめます。
※冷蔵庫で10日間保存可能。
※トーストのほかに、ヨーグルトやパンケーキ、白玉にトッピングするなど、ジャム感覚で楽しめます。
レシピ掲載日：2014.3.27
