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大豆とプチトマト・レーズンのレンジ煮

大豆やレーズン、トマトなど、抗酸化力のある食材を組み合わせたレシピ。健康な体作りをサポートしてくれます。

料理：

撮影： 松本祥孝

大豆とプチトマト・レーズンのレンジ煮

材料 （作りやすい量）

  • ゆで大豆　100g
  • プチトマト　250g（約10個）
  • レーズン　30g
  • 砂糖　30g
  • 酢　小さじ1
  • 食パン　適宜
  • 好みでベビーリーフ　適宜

熱量 472kcal（全量） 塩分 0.5g（全量）

作り方

  • プチトマトはへたを取って横半分に切り、ゆで大豆、レーズン、砂糖、酢とともに耐熱のボールに入れる。途中で上下を返して30分おく。

  • ラップをかけずに電子レンジで10分ほど加熱する。

  • 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。トーストした食パンにのせて、好みでベビーリーフを添える。

    ※冷蔵庫で10日間保存可能。
    ※トーストのほかに、ヨーグルトやパンケーキ、白玉にトッピングするなど、ジャム感覚で楽しめます。

●ゆで大豆の作り方＞＞

まめ部
女性の元気とキレイを応援します！　大豆生活のススメ
　

レシピ掲載日： 2014.3.27

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