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主菜

白菜蒸し豚

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更新日 2025/6/18

白菜蒸し豚
撮影 土肥さやか

白菜の水分だけで、豚肉をじっくり蒸し焼きにします。豚肉のうまみたっぷりなので、味つけはシンプルに。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    428kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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4人分
  • 豚バラかたまり肉
    400g
  • 白菜
    1/4
  • にんにく
    2かけ
  • しょうがの薄切り
    3
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
    適宜
  • サラダ油
    少々
  • 大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜を全体にすり込む。白菜は幅4cmに切る。にんにくは木べらなどでつぶす。

  2. 2

    鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。ときどき返しながら、全体がこんがりとするまで焼き、火を止めて取り出す。

  3. 3

    同じ鍋に白菜のしんの部分、葉の部分の順に入れ、豚肉をのせる。にんにく、しょうがを散らし、酒大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。ふたをして、弱めの中火にし、30分ほど蒸し焼きにする。火を止めて豚肉を取り出し、食べやすく切る。白菜は塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、豚肉を戻し入れて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分428kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日 2013.2.19

 

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