主菜
白菜蒸し豚
更新日 2025/6/9
撮影 土肥さやか
白菜の水分だけで、豚肉をじっくり蒸し焼きにします。豚肉のうまみたっぷりなので、味つけはシンプルに。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約600円
- カロリー
428kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚バラかたまり肉400g
- 白菜1/4株
- にんにく2かけ
- しょうがの薄切り3枚
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- サラダ油
- 酒
作り方
調理
- 1
豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜を全体にすり込む。白菜は幅4cmに切る。にんにくは木べらなどでつぶす。
- 2
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。ときどき返しながら、全体がこんがりとするまで焼き、火を止めて取り出す。
- 3
同じ鍋に白菜のしんの部分、葉の部分の順に入れ、豚肉をのせる。にんにく、しょうがを散らし、酒大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。ふたをして、弱めの中火にし、30分ほど蒸し焼きにする。火を止めて豚肉を取り出し、食べやすく切る。白菜は塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、豚肉を戻し入れて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分428kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2013.2.19
