主菜
手羽先揚げ ねぎにらキムチだれ
更新日 2025/6/18
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 鶏手羽先8本
ねぎにらキムチだれ（作りやすい分量）
- 白菜キムチ80g
- ねぎ10cm
- にら2本
- 白いりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- ごま油大さじ2
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。
- 2
手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（※）に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5～6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。
（1人分329kcal、塩分1.6g）
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日 2012.10.16
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329kcal
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