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手羽先揚げ ねぎにらキムチだれ

カリッと揚げた手羽先に、具だくさんの「ねぎにらキムチだれ」がからんで、くせになるおいしさです。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

手羽先揚げ ねぎにらキムチだれ

材料 (2人分)

  • 鶏手羽先 8本
  • ねぎにらキムチだれ(作りやすい分量)
  •   白菜キムチ 80g
  •   ねぎ 10cm
  •   にら 2~3本
  •   白いりごま 大さじ2
  •   しょうゆ、みりん、ごま油 各大さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 サラダ油

熱量 329kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。

    ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。

  • 手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

    手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(※)に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5~6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。
(1人分329kcal、塩分1.6g)
※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(※)に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5~6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。
    (1人分329kcal、塩分1.6g)
    ※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日: 2012.10.16

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