カリッと揚げた手羽先に、具だくさんの「ねぎにらキムチだれ」がからんで、くせになるおいしさです。
料理: コウ ケンテツ
撮影: 原ヒデトシ
熱量 329kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)
ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。
手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(※)に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5~6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。
(1人分329kcal、塩分1.6g)
※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日: 2012.10.16
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