手羽先揚げ ねぎにらキムチだれ
カリッと揚げた手羽先に、具だくさんの「ねぎにらキムチだれ」がからんで、くせになるおいしさです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 329kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽先 8本
- ねぎにらキムチだれ（作りやすい分量）
- 白菜キムチ 80g
- ねぎ 10cm
- にら 2～3本
- 白いりごま 大さじ2
- しょうゆ、みりん、ごま油 各大さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 サラダ油
作り方
ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。
手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（※）に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5～6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。
（1人分329kcal、塩分1.6g）
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
（1人分329kcal、塩分1.6g）
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日：2012.10.16
