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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

手羽先揚げ　ねぎにらキムチだれ

カリッと揚げた手羽先に、具だくさんの「ねぎにらキムチだれ」がからんで、くせになるおいしさです。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

材料 （2人分）

  • 鶏手羽先　8本
  • ねぎにらキムチだれ（作りやすい分量）
  • 　 白菜キムチ　80g
  • 　 ねぎ　10cm
  • 　 にら　2～3本
  • 　 白いりごま　大さじ2
  • 　 しょうゆ、みりん、ごま油　各大さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう　片栗粉　サラダ油

熱量 329kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。

    ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。耐熱の器に大さじ5を入れ、ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。

  • 手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

    手羽先に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（※）に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5～6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。 （1人分329kcal、塩分1.6g） ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（※）に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら5～6分揚げ、油をきる。大きめのボールに入れ、ねぎにらキムチだれをかけてあえ、器に盛る。
    （1人分329kcal、塩分1.6g）
    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日： 2012.10.16

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