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主菜

カレーメンチカツ

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更新日 2024/4/4

カレーメンチカツ
撮影 木村拓

カレー粉入りのメンチカツに、濃厚なカレーマヨネーズをとろりとかけて。ダブルのカレー使いで、箸が止まらなくなること間違いなし!

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    654kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

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  • Instagram

"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 合いびき肉
    200g
  • 玉ねぎのみじん切り
    1/2個分
  • 2
  • カレー粉
    大さじ2
  • キャベツの葉
    2
  • 小麦粉
  • パン粉
  • サラダ油
  • マヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    キャベツはしんをV字形に切り取り、せん切りにする。ボールにひき肉、玉ねぎと、卵1個、塩小さじ1/2、カレー粉、酒、小麦粉各大さじ1を入れる。粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、たねを作る。
  2. 2
    たねを4等分し、厚さ1.5cmくらいの平らな円形に形作る。残りの卵はバットに溶きほぐす。たねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  3. 3
    フライパンにサラダ油を高さ約2cmまで入れ、低温(160~165℃。パン粉を少量落とすと、少し沈みかけてからゆっくり広がる程度)に熱する。【2】のたねを入れ、ときどき返しながら5~6分揚げる。火を強め、両面がこんがりときつね色になるまで、さらに1分ほど揚げる。
  4. 4
    小さめの器にマヨネーズ大さじ3~4と、残りのカレー粉を混ぜ合わせ、カレーマヨを作る。器にメンチカツを盛ってカレーマヨをかけ、キャベツのせん切りを添える。

初出 オレンジページ 2009年1/17号

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          今日の献立

          主食

          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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