カレーメンチカツ
カレー粉入りのメンチカツに、濃厚なカレーマヨネーズをとろりとかけて。ダブルのカレー使いで、箸が止まらなくなること間違いなし！
料理： 鈴木薫
撮影： 木村拓
- 熱量 654kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- 卵 2個
- カレー粉 大さじ2
- キャベツの葉 2枚
- 塩 酒 小麦粉 パン粉 サラダ油
- マヨネーズ
作り方
キャベツはしんをV字形に切り取り、せん切りにする。ボールにひき肉、玉ねぎと、卵1個、塩小さじ1/2、カレー粉、酒、小麦粉各大さじ1を入れる。粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、たねを作る。
たねを4等分し、厚さ1.5cmくらいの平らな円形に形作る。残りの卵はバットに溶きほぐす。たねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さ約2cmまで入れ、低温（160～165℃。パン粉を少量落とすと、少し沈みかけてからゆっくり広がる程度）に熱する。【2】のたねを入れ、ときどき返しながら5～6分揚げる。火を強め、両面がこんがりときつね色になるまで、さらに1分ほど揚げる。
小さめの器にマヨネーズ大さじ3～4と、残りのカレー粉を混ぜ合わせ、カレーマヨを作る。器にメンチカツを盛ってカレーマヨをかけ、キャベツのせん切りを添える。
レシピ掲載日：2009.1.17
