韓国風いり豆腐
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 251kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- 牛こま切れ肉 50g
- 赤ピーマン 1個
- 溶き卵 1個分
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- A
- 砂糖 大さじ1
- 酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
- コチュジャン 小さじ1と/2
- 白すりごま 適宜
- ごま油
作り方
豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、さらに缶詰などで重しをし、10分ほどおいて、水けをよくきる。赤ピーマンはへたと種を取り、1cm四方に切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら赤ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加える。豆腐を細かくちぎりながら加え、汁けが完全になくなるまで炒める。
溶き卵を回し入れて手早く混ぜ、ごま油少々、万能ねぎを加えてひと混ぜする。器に盛り、すりごまをふる。
レシピ掲載日：2008.6.2
