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韓国風いり豆腐

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 牛こま切れ肉 50g
  • 赤ピーマン 1個
  • 溶き卵 1個分
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分
  • A
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  •  コチュジャン 小さじ1と/2
  • 白すりごま 適宜
  • ごま油

調理時間  熱量 251kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、さらに缶詰などで重しをし、10分ほどおいて、水けをよくきる。赤ピーマンはへたと種を取り、1cm四方に切る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら赤ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加える。豆腐を細かくちぎりながら加え、汁けが完全になくなるまで炒める。

  • 溶き卵を回し入れて手早く混ぜ、ごま油少々、万能ねぎを加えてひと混ぜする。器に盛り、すりごまをふる。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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