かぶとレモンのサラダ
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 42kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 4個
- レモン（国産）の輪切り 3枚
- 塩 酒
作り方
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦に厚さ3mmに切る。かぶの葉1個分は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。長さ1cmに切り、さらに水けを絞る。レモンは一枚を4等分のいちょう切りにする。
ボールにかぶとレモン、塩小さじ1、酒小さじ2を入れてざっと混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたら、かぶの葉を加えて混ぜる。
レシピ掲載日：2008.3.2
