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かぶとレモンのサラダ

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶとレモンのサラダ

材料 （2人分）

  • かぶ　4個
  • レモン（国産）の輪切り　3枚
  • 塩　酒　

熱量 42kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦に厚さ3mmに切る。かぶの葉1個分は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。長さ1cmに切り、さらに水けを絞る。レモンは一枚を4等分のいちょう切りにする。

  • ボールにかぶとレモン、塩小さじ1、酒小さじ2を入れてざっと混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたら、かぶの葉を加えて混ぜる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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