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かぶとレモンのサラダ

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • かぶ 4個
  • レモン(国産)の輪切り 3枚
  • 塩 酒 

熱量 42kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦に厚さ3mmに切る。かぶの葉1個分は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。長さ1cmに切り、さらに水けを絞る。レモンは一枚を4等分のいちょう切りにする。

  • ボールにかぶとレモン、塩小さじ1、酒小さじ2を入れてざっと混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたら、かぶの葉を加えて混ぜる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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