えびとマッシュルームのアヒージョ
スペインの人気おつまみが、オーブントースターで手軽に作れます。にんにくは大きめに切ることで、ほくほくした食感を楽しめます。
料理： 大島菊枝
撮影： 小泉 修
- 熱量 326kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび（小） 8尾（約40g）
- マッシュルーム 2個
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 適宜
- パセリのみじん切り 適宜
- 好みでバゲット 適宜
- 片栗粉 塩 好みで一味唐辛子
作り方
えびはボールに入れ、片栗粉小さじ1と塩少々、水小さじ2を加えてよくもみ、水で洗って水けを拭く。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切ってから、幅3～4mmの薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でかるくつぶす。
耐熱の器にえびとマッシュルーム、にんにくは切り口を下にして並べ入れる。塩少々をふり、オリーブオイルをひたひたになるまで加える。オーブントースターで7～8分焼き、やけどに注意しながら取り出して、パセリと好みで一味唐辛子適宜をふる。好みでバゲットを添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2011.3.1
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