副菜
えびとマッシュルームのアヒージョ
更新日 2025/6/20
撮影 小泉 修
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- むきえび（小）8尾
- マッシュルーム2個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル適宜
- パセリのみじん切り適宜
- 好みでバゲット適宜
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- 好みで一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
えびはボールに入れ、片栗粉小さじ1と塩少々、水小さじ2を加えてよくもみ、水で洗って水けを拭く。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切ってから、幅3～4mmの薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でかるくつぶす。
- 2
耐熱の器にえびとマッシュルーム、にんにくは切り口を下にして並べ入れる。塩少々をふり、オリーブオイルをひたひたになるまで加える。オーブントースターで7～8分焼き、やけどに注意しながら取り出して、パセリと好みで一味唐辛子適宜をふる。好みでバゲットを添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日 2011.3.1
レビュー
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627kcal
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