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さばとじゃがいものキムチ煮

さばとキムチは相性抜群! キムチの辛さと酸味が、さばの臭みを抑えてうまみを引き出します。ほっくり煮たじゃがいもといっしょにめしあがれ。

料理:

撮影: 宗田育子

さばとじゃがいものキムチ煮

材料 (2人分)

  • さばの切り身 2切れ
  • じゃがいも(小) 2個
  • 白菜キムチ 100g
  • にら 3~4本
  • 煮汁
  •   しょうゆ 大さじ2
  •   みりん、酒 各大さじ1
  •   粉唐辛子 小さじ1
  •   水 1と1/2カップ
  • 塩 こしょう

熱量 324kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

作り方

  • さばは皮目に切り目を入れて、塩、こしょう各適宜をふる。にらは長さ5~6cmに切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。キムチは食べやすく切る。

    さばは皮目に切り目を入れて、塩、こしょう各適宜をふる。にらは長さ5~6cmに切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。キムチは食べやすく切る。

  • フライパンに煮汁の材料と、じゃがいもを入れて中火で煮立て、さばの皮目を上にして並べ入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱火で10分ほど煮る。キムチを入れて、さらにじゃがいもが柔らかくなるまで7~8分煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
(1人分324kcal、塩分3.6g)

    フライパンに煮汁の材料と、じゃがいもを入れて中火で煮立て、さばの皮目を上にして並べ入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱火で10分ほど煮る。キムチを入れて、さらにじゃがいもが柔らかくなるまで7~8分煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
    (1人分324kcal、塩分3.6g)

レシピ掲載日: 2010.11.30

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