さばとじゃがいものキムチ煮
さばとキムチは相性抜群！ キムチの辛さと酸味が、さばの臭みを抑えてうまみを引き出します。ほっくり煮たじゃがいもといっしょにめしあがれ。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 324kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの切り身 2切れ
- じゃがいも（小） 2個
- 白菜キムチ 100g
- にら 3～4本
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ2
- みりん、酒 各大さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1
- 水 1と1/2カップ
- 塩 こしょう
作り方
さばは皮目に切り目を入れて、塩、こしょう各適宜をふる。にらは長さ5～6cmに切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。キムチは食べやすく切る。
フライパンに煮汁の材料と、じゃがいもを入れて中火で煮立て、さばの皮目を上にして並べ入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱火で10分ほど煮る。キムチを入れて、さらにじゃがいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
（1人分324kcal、塩分3.6g）
（1人分324kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日：2010.11.30
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