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副菜

蒸しなすのサラダ

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更新日 2025/6/22

蒸しなすのサラダ
撮影 尾田学

とろけるような口当たりの蒸しなすを、ヨーグルトの酸味を生かしたソースであえてさっぱりと。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    49kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • なす
        2
      • プレーンヨーグルト
        1/2カップ
      • レモン汁
        大さじ1
      • パセリのみじん切り
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを切り、ピーラーで皮をむく。1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W使用)で6分ほど加熱して取り出す。そのままおいて粗熱を取り、縦4等分に切ってから、横に幅2cmに切り、完全にさます。

      2. 2

        ボールにヨーグルト、レモン汁と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。なすを加えてあえ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。

      初出 オレンジページ 2007年8/17号

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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