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蒸しなすのサラダ

とろけるような口当たりの蒸しなすを、ヨーグルトの酸味を生かしたソースであえてさっぱりと。

料理:

撮影: 尾田学

蒸しなすのサラダ

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • レモン汁 大さじ1
  • パセリのみじん切り 少々
  • 塩 こしょう

熱量 49kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、ピーラーで皮をむく。1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W使用)で6分ほど加熱して取り出す。そのままおいて粗熱を取り、縦4等分に切ってから、横に幅2cmに切り、完全にさます。

  • ボールにヨーグルト、レモン汁と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。なすを加えてあえ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2007.8.17

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