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牛肉とセロリのオイスターソース炒め

牛肉といっしょに甘辛く炒めたセロリは、香りがマイルドになって、いくらでも食べられそう。ご飯にもビールにもよく合います。

料理：

撮影： 岡本真直

牛肉とセロリのオイスターソース炒め

材料 （2人分）

  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　150g
  • セロリの茎　１本分
  • 赤唐辛子　１本
  • オイスターソース　大さじ１
  • 塩　こしょう　片栗粉　サラダ油

熱量 317kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅７～８mmに切り、塩ひとつまみ、こしょう少々、片栗粉小さじ１をふって、全体にまぶしつける。セロリは長さ５cmに切り、さらに７mm角の棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらオイスターソースを入れて炒め合わせる。セロリを加えて炒め、セロリがつややかになったら火を止める。
    （1人分317kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2010.6.15

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