主菜
牛肉とセロリのオイスターソース炒め
更新日 2026/4/7
撮影 岡本真直
レシピを作った人
ウー・ウェン
料理家
料理研究家。「ウー・ウェンクッキングサロン」主宰。中国・北京で生まれ育ち、1990年に来日。小麦粉料理、中国家庭料理を中心に、シンプルな素材と調理法でおいしく作れるレシピにファン多数。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉（焼き肉用）150g
- セロリの茎1本分
- 赤唐辛子1本
- オイスターソース大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は幅７～８mmに切り、塩ひとつまみ、こしょう少々、片栗粉小さじ１をふって、全体にまぶしつける。セロリは長さ５cmに切り、さらに７mm角の棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらオイスターソースを入れて炒め合わせる。セロリを加えて炒め、セロリがつややかになったら火を止める。
（1人分317kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2010.6.15
レビュー
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317kcal
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