主菜
しめじと牛肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/10/10
撮影 尾田学
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- しめじ1パック※1パック約100g相当
- 牛切り落とし肉180g
- わけぎ1/2束※1/2束約100g相当
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1と1/3
- サラダ油大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
牛肉は大きければ食べやすく切り、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1を加えてからめる。しめじは石づきを切り、手でほぐす。わけぎは白い部分と青い部分に切り分け、それぞれ長さ4cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてひと混ぜする。わけぎの白い部分を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソースと、酒大さじ1を加えて全体にからめる。わけぎの青い部分を加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2006年11/2売号
レビュー
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10分
324kcal
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