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しめじと牛肉のオイスターソース炒め

細かくほぐしたしめじと柔らかな牛肉に、濃厚なオイスターソースをからめます。
大きく切ったわけぎが味と食感のアクセント。

料理:

撮影: 尾田学

しめじと牛肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • 牛切り落とし肉 180g
  • わけぎ 1/2束(約100g)
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 酒 サラダ油 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 324kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 牛肉は大きければ食べやすく切り、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1を加えてからめる。しめじは石づきを切り、手でほぐす。わけぎは白い部分と青い部分に切り分け、それぞれ長さ4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてひと混ぜする。わけぎの白い部分を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソースと、酒大さじ1を加えて全体にからめる。わけぎの青い部分を加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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