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主菜

しめじと牛肉のオイスターソース炒め

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更新日 2025/6/8

しめじと牛肉のオイスターソース炒め
撮影 尾田学

細かくほぐしたしめじと柔らかな牛肉に、濃厚なオイスターソースをからめます。 大きく切ったわけぎが味と食感のアクセント。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    324kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • しめじ
    1パック1パック約100g相当
  • 牛切り落とし肉
    180g
  • わけぎ
    1/21/2束約100g相当
  • オイスターソース
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 大さじ1と1/3
  • サラダ油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      牛肉は大きければ食べやすく切り、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1を加えてからめる。しめじは石づきを切り、手でほぐす。わけぎは白い部分と青い部分に切り分け、それぞれ長さ4cmに切る。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてひと混ぜする。わけぎの白い部分を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソースと、酒大さじ1を加えて全体にからめる。わけぎの青い部分を加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

    初出 オレンジページ 2006年11/2号

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          ホームレシピ炒めものしめじと牛肉のオイスターソース炒め

          レシピを作った人

          今泉 久美

          料理家

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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