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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しめじと牛肉のオイスターソース炒め

細かくほぐしたしめじと柔らかな牛肉に、濃厚なオイスターソースをからめます。
大きく切ったわけぎが味と食感のアクセント。

料理：

撮影： 尾田学

しめじと牛肉のオイスターソース炒め

材料 （2人分）

  • しめじ　1パック（約100g）
  • 牛切り落とし肉　180g
  • わけぎ　1/2束（約100g）
  • オイスターソース　大さじ1
  • しょうゆ　酒　サラダ油　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 324kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 牛肉は大きければ食べやすく切り、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1を加えてからめる。しめじは石づきを切り、手でほぐす。わけぎは白い部分と青い部分に切り分け、それぞれ長さ4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてひと混ぜする。わけぎの白い部分を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソースと、酒大さじ1を加えて全体にからめる。わけぎの青い部分を加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.11.2

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