しめじと牛肉のオイスターソース炒め
細かくほぐしたしめじと柔らかな牛肉に、濃厚なオイスターソースをからめます。
大きく切ったわけぎが味と食感のアクセント。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 324kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- しめじ 1パック（約100g）
- 牛切り落とし肉 180g
- わけぎ 1/2束（約100g）
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 酒 サラダ油 粗びき黒こしょう
作り方
牛肉は大きければ食べやすく切り、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1を加えてからめる。しめじは石づきを切り、手でほぐす。わけぎは白い部分と青い部分に切り分け、それぞれ長さ4cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてひと混ぜする。わけぎの白い部分を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソースと、酒大さじ1を加えて全体にからめる。わけぎの青い部分を加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2006.11.2
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