ひき肉とじゃがいもの重ね焼き
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 390kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 150g
- じゃがいも 小2個（約200g）
- 生しいたけ 2個
- ピザ用チーズ 40～50g
- A
- みそ、酒 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 こしょう マヨネーズ
- サラダ油 バター
作り方
じゃがいもは皮をむいて一個を6つに切る。鍋に入れてひたひたの水を加え、中火にかける。沸騰後約15分、柔らかくなるまでゆで、湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。熱いうちにフォークなどでつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜる。
しいたけは石づきを切ってみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらしいたけを入れて混ぜ、Aを加えて3～4分炒める。
耐熱の器にバターを薄く塗り、1を平らに広げて2をのせる。チーズを散らし、温めたオーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで8～10分焼く。
レシピ掲載日：2006.9.2
