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ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 150g
  • じゃがいも 小2個(約200g)
  • 生しいたけ 2個
  • ピザ用チーズ 40~50g
  • A
  •  みそ、酒 各大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • 塩 こしょう マヨネーズ 
  • サラダ油 バター

調理時間  熱量 390kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一個を6つに切る。鍋に入れてひたひたの水を加え、中火にかける。沸騰後約15分、柔らかくなるまでゆで、湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。熱いうちにフォークなどでつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜる。

  • しいたけは石づきを切ってみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらしいたけを入れて混ぜ、Aを加えて3~4分炒める。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、1を平らに広げて2をのせる。チーズを散らし、温めたオーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで8~10分焼く。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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