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主菜

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

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更新日 2025/6/16

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    390kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • 合いびき肉
        150g
      • じゃがいも 小
        2
      • 生しいたけ
        2
      • ピザ用チーズ
        40g
      • A

        • みそ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • マヨネーズ
        小さじ2
      • サラダ油
        小さじ1
      • バター
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて一個を6つに切る。鍋に入れてひたひたの水を加え、中火にかける。沸騰後約15分、柔らかくなるまでゆで、湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。熱いうちにフォークなどでつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜる。

      2. 2

        しいたけは石づきを切ってみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらしいたけを入れて混ぜ、Aを加えて3~4分炒める。

      3. 3

        耐熱の器にバターを薄く塗り、1を平らに広げて2をのせる。チーズを散らし、温めたオーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで8~10分焼く。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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