主菜
豚肉の高菜炒め
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 豚ロースとんカツ用肉2枚
- ねぎ1/2本
- 高菜漬け40g
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
豚肉は筋を切り、幅1cmに切って塩、こしょう各少々をふる。高菜漬けは粗みじんに刻み、汁けを絞る。ねぎは長さ3～4cmに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。高菜を加えてざっと混ぜ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2をふり、大きく混ぜて全体にからめる。
初出 Cooking 2006年9/2号
レビュー
Review
質問
15分
308kcal
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