close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

いかのしょうがあえ

熱した油をソースにかけると、ねぎやしょうがの香りがぐんとアップ! いかはゆですぎず、柔らかい食感を楽しんで。

料理:

撮影: 岡本真直

いかのしょうがあえ

材料 (2人分)

  • いか 1ぱい
  • しょうがソース
  •  しょうがのみじん切り 大さじ2
  •  ねぎ(青い部分)のみじん切り 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • 太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ2
  • 好みで塩、粗びき黒こしょう

熱量 168kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • いかは洗って水けを拭き、胴の中に指を入れ、軟骨をはずす。足を内臓ごと静かに引き抜く。足と内臓は、目の上あたりで切り離す。胴に切り目を入れて開き、内側の汚れを除いて縦半分に切る。切り口をペーパータオルでこすって皮をむき、えんぺらとともに、食べやすい短冊切りにする。目と目の間に切り目を入れて開き、目、堅い部分を除く。足は1~2本ずつ切り離し、堅い吸盤は除いて、長いものは半分に切る。

    いかは洗って水けを拭き、胴の中に指を入れ、軟骨をはずす。足を内臓ごと静かに引き抜く。足と内臓は、目の上あたりで切り離す。胴に切り目を入れて開き、内側の汚れを除いて縦半分に切る。切り口をペーパータオルでこすって皮をむき、えんぺらとともに、食べやすい短冊切りにする。目と目の間に切り目を入れて開き、目、堅い部分を除く。足は1~2本ずつ切り離し、堅い吸盤は除いて、長いものは半分に切る。

  • 熱湯にいかを入れてさっとゆで、色が変わったら、ざるに上げて水けをしっかり拭き取る。

    熱湯にいかを入れてさっとゆで、色が変わったら、ざるに上げて水けをしっかり拭き取る。

  • 耐熱のボールに、しょうがソースの材料を合わせ、よく混ぜる。小鍋に太白ごま油を入れて熱し、薄く煙が立ってきたら、ボールに注いで混ぜる(やけどしないように注意する)。【2】のいかとソースを混ぜ、器に盛る。好みで、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもよい。

    耐熱のボールに、しょうがソースの材料を合わせ、よく混ぜる。小鍋に太白ごま油を入れて熱し、薄く煙が立ってきたら、ボールに注いで混ぜる(やけどしないように注意する)。【2】のいかとソースを混ぜ、器に盛る。好みで、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもよい。

レシピ掲載日: 2009.9.1

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月07日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/6(木)~5/17(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 美容

食材からレシピを探す