副菜
しょうが風味のたたききゅうり
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- きゅうり2本
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを切り、めん棒などでたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに手で割る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
ポリ袋にきゅうりとしょうがを入れ、しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ2を順に加える。ポリ袋の外側からかるく手でもんで混ぜ、袋の中の空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で15分ほど置いて味をなじませ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年6/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
【きゅうりについてくわしくはこちら】
レビュー
Review
質問
282kcal
50分
きゅうりを使ったレシピ
漬け物のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
