もやしとハムの辛子じょうゆあえ
ほどよい辛みがポイントのさわやかなあえもの。
もやしはゆでる前に水にさらすと、シャキッとします。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 54kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1/2袋（約150g）
- ロースハム 2枚
- 練り辛子 しょうゆ
作り方
もやしはできればひげ根を取ってさっと洗い、たっぷりの水に5分ほどさらす。シャキッとしたら柄つきの小さいざるに上げ、水けをきる。ハムは半分に切って重ね、横に幅5mmに切る。ボールに練り辛子小さじ1/2を入れ、しょうゆ小さじ2を加えて溶き混ぜ、たれを作る。
熱湯にもやしをざるごと沈めて1分ほどゆで、そのまま引き上げて水けをきり、粗熱を取る。たれのボールにもやし、ハムを加えてさっとあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.6.2
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