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もやしとハムの辛子じょうゆあえ

ほどよい辛みがポイントのさわやかなあえもの。
もやしはゆでる前に水にさらすと、シャキッとします。

料理:

撮影: 尾田学

もやしとハムの辛子じょうゆあえ

材料 (2人分)

  • もやし 1/2袋(約150g)
  • ロースハム 2枚
  • 練り辛子 しょうゆ

熱量 54kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取ってさっと洗い、たっぷりの水に5分ほどさらす。シャキッとしたら柄つきの小さいざるに上げ、水けをきる。ハムは半分に切って重ね、横に幅5mmに切る。ボールに練り辛子小さじ1/2を入れ、しょうゆ小さじ2を加えて溶き混ぜ、たれを作る。

  • 熱湯にもやしをざるごと沈めて1分ほどゆで、そのまま引き上げて水けをきり、粗熱を取る。たれのボールにもやし、ハムを加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.6.2

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