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主菜

キャベツとあさりのみそ炒め

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約970円

  • カロリー

    135kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • キャベツ
    5
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
    200g
  • 万能ねぎ
    3
  • しょうがのすりおろし
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ1と1/2
  • みそ
    大さじ1と1/2
  • 片栗粉
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      キャベツはしんを取り除き、5cm四方に切る。あさりはよく洗い、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1、あさりを入れ、酒大さじ1と1/2をふって中火にかけ、ふたをしてあさりの口が開くまで、2分ほど蒸す。キャベツを広げてのせ、ふたをしてさらに2分ほど蒸す。しょうがと、みそ大さじ1と1/2を加え、強火にして全体を混ぜ、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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