料理: 三宅郁美 撮影: 対馬一次
青じそは軸を取ってざく切りにする。梅干しは半分にちぎって種を取る。それぞれ、器に1/2量ずつ入れる。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら薄口しょうゆで薄めに調味する。そうめんを加え、再び煮立ったら器に等分に加える。
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